Изумительный польский торт

Рецепт этого торта пришел к нам из Польши. Торт получается невероятно красивый, высокий. Волшебный вкус такого десерта покорит сердца всех гостей!
Содержание
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
мука пшеничная – 320 г;
мука миндальная – 80 г;
яйца куриные – 6 шт.;
молоко – 500 мл;
сахар – 200 г;
сахарная пудра – 150 г;
масло сливочное – 350 г;
джем вишневый – 400 г;
ванильный экстракт – 3 ч. л.;
крахмал кукурузный – 50 г;
соль;
разрыхлитель – 8 г;
миндальные лепестки.

Способ приготовления:
Приготовим заварной масляный крем.
Сначала необходимо приготовить крем, так как он должен успеть полностью остыть.
Поставить молоко кипятиться.
В миску вбить 2 яйца, немного взболтать венчиком, добавить 150 г сахара, 50 г крахмала и щепотку соли. Перемешать.
Часть закипевшего молока добавить в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем влить полученную массу в молоко. Постоянно помешивая венчиком, ждать густоты и первых пузырей. Переложить крем в другую емкость, добавить 1 ч. л. экстракта ванили и закрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка касалась крема. Тогда не появится корочка. Дать крему полностью остыть.
Затем 150 г размягченного сливочного масла необходимо в течение 4 минут взбивать миксером. В масло постепенно добавлять крем и постоянно взбивать.
Приготовим корж.
Включить духовку на 180℃.
В глубокой миске перемешать венчиком 4 желтка, 1 ч. л. ванильного экстракта и 50 г сахара.
Пшеничную муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Просеять в глубокую миску.
В сухую смесь натереть 200 г замороженного сливочного масла, Перетереть муку с маслом в крошку. Затем добавить яичную смесь и замесить тесто.
Раскатать тесто размером с противень.
На противень положить пергаментную бумагу, выпекать корж 10 минут.
Приготовим безе.
В миске взбить 4 белка и щепотку соли, добавляя постепенно 150 г сахарной пудры.
Взбивать до появления крепких пиков. Добавить миндальную муку и снова взбить.
Собираем торт.
На корж выложить вишневый джем, сверху положить безе, посыпать по желанию миндальными лепестками.
Выпекать около 35 минут в духовке, разогретой до 150℃.
Дать торту немного остыть.
Затем разрезать корж вдоль на 3 части. Первый корж смазать половиной крема, положить сверху второй корж, смазать оставшимся кремом. И сверху положить третий корж.
Поставить торт в холодильник на ночь. Перед подачей торт должен постоять при комнатной температуре 1-2 часа.

Приятного аппетита!