Нежное суфле из говяжьей печени

Воздушное и вкусное блюдо будут с удовольствием уплетать даже дети, которые обычно воротят нос от печенки. Суфле подается к столу в холодном и горячем виде, а остывшее можно использовать как паштет для бутербродов.
Содержание
Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
600 г говяжьей печени;
100 мл молока;
50 г батона;
луковица;
соль и молотый черный перец по вкусу;
40 г сливочного масла.
nezhnoe-sufle-iz-govyazh-ey-pecheni-1-9883554nezhnoe-sufle-iz-govyazh-ey-pecheni-1-9639595
Приготовление:
Печень промыть в теплой воде, очистить от пленки и желчных протоков.
В кастрюле довести воду до кипения, погрузить туда печень и варить до полуготовности около получаса. Вода должна полностью покрывать субпродукт.
Можно ускорить процесс варки, разделив печень на несколько частей. В этом случае варка займет всего 10-15 минут.
Нарезать остывшую печень крупными ломтиками. Из нее будет вытекать кровянистая жидкость, но именно так и выглядит субпродукт, сваренный до полуготовности.
Батон нарезать дольками, залить молоком и оставить до набухания.
На мясорубке перекрутить печень, луковицу и батон, который не нужно отжимать от молока – суфле получится более сочным.
Полученную массу переложить в глубокую миску, поперчить и посолить.
Перемешать до однородной консистенции. Если фарш покажется густоватым, можно добавить еще немного молока.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и по периметру дна разместить несколько дополнительных кусочков.
Выложить печеночный фарш в форму, равномерно распределить в емкости и выровнять поверхность ложкой.
Отправить форму в предварительно разогретую до 200°С духовку на 15-20 минут.
Верх суфле должен стать приятно золотистого цвета. Вытащить блюдо из духовки, смазать сливочным маслом и нарезать порционно.
Подавать с любимым гарниром и сметаной.

Приятного аппетита!