Слоеный пирог с курицей и шампиньонами

Рецепт моей мамы. Ароматный пирог с сочной начинкой. Легкий в приготовлении, но очень вкусный. Мама меня учила: вкус пирога — это правильно приготовленная начинка. Все ингредиенты для начинки должны готовиться отдельно, чтобы каждый проявил свой вкус.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-1-1030884sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-1-4677269При таком способе приготовления и курица, и грибы, и овощи полностью раскроют свой аромат и начинка получится насыщенной. И, конечно, пирог надо красиво сформировать, мы же готовим с любовью и для любимых.sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-2-5231619sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-2-2467907
Содержание
Ингредиенты для пирога
Приготовление
Ингредиенты для пирога
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
Куриное филе — 2 шт.
Картофель вареный — 2 шт.
Шампиньоны свежие (крупные) — 3 шт.
Перец болгарский — 1/2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Масло сливочное — 2 ст. ложки
Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление
Тесто оставим разморозиться при комнатной температуре.

Подготовим ингредиенты для начинки пирога. Куриное филе, шампиньоны, отварной картофель, лук и болгарский перец нарежем кубиком. Чеснок режем пластинками.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-3-1681522sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-3-9495748Куриное филе солим, перчим. Я посыпала паприкой, можете добавить свои любимые специи.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-4-3976180sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-4-7228032Обжариваем курицу на небольшом количестве растительного масла до полуготовности, около 10 минут. Курица в начинке должна остаться сочной.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-5-3696676sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-5-6793687Отдельно обжариваем шампиньоны. Болгарский перец и репчатый лук обжариваем вместе. Подсаливаем каждый ингредиент.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-6-6248733sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-6-4181696Овощи и грибы сильно не зажариваем, просто раскрываем их аромат.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-7-5271837sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-7-5382700Для начинки всё готово. Займемся тестом. Немного раскатываем тесто на пергаментной бумаге.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-8-7863980sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-8-2874618Делаем два надреза, немного не доходя до центра квадрата.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-9-2924897sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-9-6468086Выкладываем картофель, как показано на фото.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-10-9585760sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-10-2798660Картофель солим и перчим, кладем на него сливочное масло.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-11-8962198sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-11-7835195На картофель выкладываем грибы.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-12-2967848sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-12-5956784Следующий слой — болгарский перец с луком. Затем чеснок.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-13-4015511sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-13-7287418Последний слой — курица.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-14-1340288sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-14-4140912Накрываем начинку квадратом с противоположной по диагонали стороны. Вилкой проходимся по краям теста.
Делаем надрезы на оставшемся тесте, как показано на фото.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-15-2406140sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-15-3570049Поочередно складываем полоски теста, переплетая их. Лишние концы мы потом обрежем.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-16-2338305sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-16-6618399В итоге получится вот такой пирог.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-17-3208392sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-17-4691533Проходимся вилкой с двух сторон пирога еще раз. Смазываем пирог взбитым яйцом и по желанию посыпаем кунжутом. Переносим пирог прямо с пергаментом на противень.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-18-5587498sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-18-2830004Выпекаем пирог при 200⁰С до аппетитного румянца.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-19-4985586sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-19-7107490Вот такой вкусный и красивый пирог в разрезе.
sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-20-6740992sloenyy-pirog-s-kuricey-i-shampin-onami-20-8894824Приятного аппетита!