У каких хозяек рвутся блины и как в этом помочь

Раз, два, три, четыре, пять — знаете, наверно. Раз, два, три, четыре, пять, когда блины прилипают к сковороде, это очень скверно! Хоть это случается не так уж часто, от такого развития событий не застрахована ни одна хозяйка, и у самых опытных случаются промашки. Всё потому, что спешка, рутина и бесчисленное множество других забот. Чтобы исключить лишнюю нервотрепку, мы порадуем тебя несколькими дельными советами.
u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-1-7515859u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-1-4825471
Вообще, конечно, это философский вопрос, почему блины рвутся при переворачивании. Может, звезды влияют, а может, и полная Луна. Как думаешь, существуют блины-лунатики? Мы тоже не знаем, поэтому вот отличный рецепт блинов картофельных, которыми запросто можно удивить утонченного гурмана. Но вернемся к нашим «барашкам».
u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-2-3170247u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-2-2535199
Содержание
РЕЦЕПТ ТОНКИХ АЖУРНЫХ БЛИНОВ
ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
РЕЦЕПТ ТОНКИХ АЖУРНЫХ БЛИНОВ
Ключевые слова «тонких и ажурных», но и без рецепта, конечно же, не обойдется. Однажды мы уже предлагали похожую формулу по приготовлению супертонких блинов, но теперь усовершенствовали ее и с удовольствием поделимся нюансами. А перед тем советы, как сделать так, чтобы блины не прилипали к сковороде.
u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-3-9017851u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-3-7588488
Путь наименьшего сопротивления — купить специальную сковороду для блинов. Зачастую она идеально плоская, обладает антипригарным покрытием и низкими бортиками, что само по себе является залогом тонких и одинаковых по размеру блинов. Если же финансы всё еще поют романсы, будем оптимизировать сковороду, которая есть в наличии.
u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-4-4994668u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-4-2061402
Как известно, блины не любят большого количества жира, поэтому привычный прогрев до высоких температур может не помочь: первый блин окажется комом. Огорчаться не стоит, после первой попытки делай вторую, результат должен быть приемлемым. Если же нет, сковороду придется прокипятить и произвести следующие манипуляции.
u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-5-3946554u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-5-9734187
Насыпь в горячую сковороду несколько столовых ложек соли, распредели по всей поверхности и дай ей как следует накалиться. Подержи на огне несколько минут, затем ссыпай соль, промой сковороду водой и пробуй еще раз. Перед тем аккуратно смажь маслом или кусочком свиного сала. На этот раз всё должно быть в ажуре!
u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-6-4376216u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-6-4083531
Теперь что касается тонкости блинов: ценятся почти прозрачные, которые не расползаются от первого же прикосновения. Наш секретный ингредиент — крахмал. Смешивай его с мукой, так блины будут получаться тонкими, а если на вооружении есть та самая специальная сковорода, то гипертонкими. А теперь рецепт.
u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-7-9713251u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-7-3611723
ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ
4 яйца
4 ст. л. сахара
4 ст. л. растительного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
2 ст. молока
1 ст. кипятка
2 ст. л. крахмала
2 ст. муки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом взбей яйца, сахар, соль и ваниль до однородной консистенции, затем добавь молоко и растительное масло и как следует размешай. Залей кипяток, добавь крахмал и постепенно засыпай муку, перемешивая. Блинное тесто получено, пришло время испытать новую сковороду.

u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-8-3863542u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-8-3238799
Смажь подготовленную сковороду еле-еле силиконовой кисточкой с растительным маслом и начинай «печь». Читать молитвы необязательно, всё и так будет хорошо. Наливай тесто и круговым движением дай ему растечься по сковороде. Тут потребуется некоторый навык, научишься за два–три захода.

u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-9-4235504u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-9-9369753
Из указанного количества ингредиентов должно получиться добрых десятка четыре блинов. На этом процесс приготовления можно закончить: макай блины в мёд или домашнюю сметану, а если есть желание заморочиться, можешь начинить их либо сладким, либо соленым творогом. По начинке ограничений нет. Приятного аппетита!

u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-10-6371010u-kakih-hozyaek-rvutsya-bliny-i-kak-v-etom-pomoch-10-4105887
Забудь как страшный сон, что блины рвутся и прилипают, теперь это совершенно исключено. На всякий случай хотим напомнить тебе, что блины — пища хоть и вкусная, но довольно калорийная, особенно в сочетании со сгущенкой и жирной сметаной. Словом, некоторая осторожность не помешает. А пока с удовольствием приглашаем тебя обсудить другие варианты приготовления нано-блинов у нас в комментариях.