Как приготовить зразы картофельные с фаршем

Зразы — блюдо литовской, белорусской, русской, польской и украинской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. Если верить «Хроникам славного королевства Польши», зразы очень любил польский король Владислав Ягелло.
По одной из версий, авторство этого блюда приписывают миланской принцессе Боне Сфорца. Так это или нет — неизвестно, но картофельные зразы с мясным фаршем прочно обосновались в нашем меню.
kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-1-4348253kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-1-2910165
Содержание
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ ОСНОВЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
Зразы картофельные с фаршем
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ ОСНОВЫ
12 средних картофелин
2 яйца
1 луковица
5 ст. л. муки
1 лавровый лист
1 ч. л. соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ
500 г мясного фарша
1 луковица
соль и перец по вкусу
Зразы картофельные с фаршем
Нарежь картофель большими кусочками и отвари до полной готовности. Не забудь посолить.

kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-2-9940519kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-2-4064642
Не давая картофелю остыть, преврати его в пюре.

kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-3-9792304kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-3-6209553
Репчатый лук очисти и мелко нарежь кубиками.

kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-4-5525010kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-4-8020394
Обжарь мелко нарезанный лук на растительном масле, добавь к фаршу, всё перемешай, посоли и поперчи по вкусу.

kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-5-5403042kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-5-3625932
В остывшую картофельную массу добавь яйцо, муку и перемешай.

kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-6-8350012kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-6-3462110
Сформируй из картофельного теста небольшие шарики. Раскатай каждый в лепешку. В центр каждого шарика положи столовую ложку фарша.

kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-7-5926618kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-7-3747211
Сформируй картофельный пирожок, аккуратно соединив края лепешки.

kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-8-7753065kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-8-7483306
Обваляй готовые пирожки в муке. Налей на сковороду немного растительного масла. Обжаривай зразы сначала с одной стороны, а затем с другой до румяной корочки.

kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-9-9895387kak-prigotovit-zrazy-kartofel-nye-s-farshem-9-1295757
Зразы картофельные с мясом готовы.